Альберт Сент-Дьёрдьи  » 

Родился Альберт Сент-Дьёрдьи (1893-1986) – американский биохимик. Лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, «за открытия в области процессов биологического окисления, связанные в особенности с изучением витамина С и катализа фумаровой кислоты». Основные работы посвятил химии витаминов, изучению процессов окисления в клетке, механизмов мышечного сокращения. Обнаружил в растительных тканях гексуроновую кислоту и доказал ее идентичность витамину С. Установил точный состав витамина С, исследовал его метаболизм. Обнаружил каталитическое действие фумаровой, яблочной и янтарной кислот на окислительные процессы в гомогенатах мышечной ткани. Открыл витамин Р. Обнаружил в мышечных волокнах так называемый актомиозиновый комплекс, показал, что он состоит из двух компонентов – белков актина и миозина. Продемонстрировал роль аденозинтрифосфата (АТФ) как источника энергии при работе мышц.