19 ЯНВАРЯ
В этот день в 1907 году во французском медицинском журнале «Le progress medical» появилась статья об опасном деликатесе
«Le progress medical» 19 января передает об эпидемии брюшного тифа в Отён, Бургундия, в зависимости, по мнению местного врача, от употребления в пищу зараженных устриц. 4 декабря в Отён была доставлена со Средиземного побережья партия устриц, тотчас же распроданная. По сведениям названного врача их употребляли в пищу по крайней мере, 8 семейств, давших в общем до 20 заболеваний брюшным тифом. Аналогичного рода заболевания наблюдались в Крезо, Дижоне, Бордо и Лионе также в связи с употреблением в пищу устриц той же, что и в Отён, доставки. Хотя исследования Клейна и показали, что устрица представляет плохую почву для развития Эбертовских палочек и, будучи заражена последними, убивает их в 6 – 7 дней, но этим не может быть исключена возможность заражения брюшным тифом через устриц, ибо последние заражаются исключительно в тех загрязненных водохранилищах, куда они помещаются после улова, непосредственно перед продажей, следовательно, не успевают еще убить заполученных ими здесь микроорганизмов. Тщательный санитарный надзор за местами хранения устриц мог бы устранить возможность эпидемий, подобных выше описанной».
Русский врач. 1907. № 3.
